渭南西北新世纪职业中等专业学校中餐烹饪与营养膳食好不好「简介」(职业学校好吗)

2022-04-22 03:14:31文/

渭南西北新世纪职业中等专业学校中餐烹饪与营养膳食

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专业代码：130700
1、招生对象及学制：
1.专业名称：高级烹饪与养生
2.招生对象：凡年满16周岁以上应往届初、高中毕业生，思想品德优良，身体健康，热爱职教事业的城乡有志青年均可报名
3.学制：3年
2、教授目的：
本专业全方面贯彻党的“继续、发扬、开拓、创新”发展中国烹饪事业的方针，重视理论课教学，突出实习操作教学，注意发展学生的动手才能，进步学生政治、思想文化和技术素质。按照职业中学治理目的要求教授出1支弘扬我国烹饪事业重生力量。教授出德、智、体、美、劳全方面发展的中级烹饪技术型人才。
3、教学内容：
烹饪原料学、烹调技术、原料加工技术、烹饪工艺、面点技术、烘焙技术、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、10种刀法，20种花刀、10余种颠勺及装盘技术、中国饮食文化概论、酒店治理、中国名点、西点工艺等

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4、就业方向：

面向宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食治理业务岗位，酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房治理岗位

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