四川眉州东坡餐饮管理有限公司_「眉山职业技术学院：“三举措”推动东坡饮食文化传承发展」

2024-03-21 17:10:09文/

眉山职业技术学院以强本领、强服务、强交流三举措，推动“三全育人”综合改革，推进东坡饮食文化传承发展，增强高职学生文化自信。

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练强技术技能本领，促东坡饮食发展。以赛促教，加强人才培养，挖掘东坡饮食文化，做到传承和弘扬有效结合，组织烹饪工艺与营养专业群师生积极参加各项职业技能大赛，获市级及以上比赛奖项30余项。开发制作具有东坡特色的创意菜品20余个，其中《永丰宴》获四川省职业院校技能大赛一等奖，校企联合设计制作的“东坡家醉乡春”茶叶获四川省特色旅游商品大赛铜奖。

做强社会服务能力，传东坡饮食技艺。专业教师立足眉山地区，发挥人才优势和地域优势，多渠道、多形式开展社会服务活动。学校联合眉山市妇联、眉山市总工会共同开展东坡美食技艺培训，培训达千人次。结合大学生寒暑假社会实践，打造“东坡美食进社区”活动，现已辐射社区10余个、群众600余人。联合三苏祠博物馆开展东坡茶艺、宋代点茶等茶艺培训40余场、1500人次。通过各项活动的开展，把东坡饮食技艺传入寻常百姓家。

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建强国际交流平台，扬东坡饮食风采。学校东坡茶艺教师在马来西亚、法国等近10个国家开办东坡茶文化讲座、为联合国教科文组织总部中国代表团展示东坡宋代点茶；学生受邀在“科莫多-2023”多国海上联合演习岸港交流活动、美国加州州立大学等地表演东坡茶文化，师生共同在国际舞台输出东坡茶文化。学校联合川内高校开展留学生东坡文化体验交流活动，让留学生沉浸式体验东坡肘子、东坡肉等特色菜品***和做法，提升东坡饮食文化国际影响力，助力东坡文化走向世界提供有力支撑。

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