对于今年回家过年的旅途有点小兴奋，因为俺牟平那块儿也通上了动车，官方一点就是“青烟威荣城际高铁”，并且牟平特设站点。免去以往的“春运”之苦，这下子终于可以轻轻松松回乡下过大年了。
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一说起乡下的年味，顿时精神抖擞起来：不可不买的年货，不可不吃的年饭，不可不知的礼节，不可不感受的忙年光景……顿时让阔别已久的年味，热气腾腾起来。说实话，城里的年味就好比那真空包装袋里的食品，简易、同质化的同时，也失去特定场景下出炉的那份情感。
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所以，本人更喜欢传统的事物，因为在制作的过程中才能感受到年味的渐渐逼近，比如带霜的地瓜干或者大锅灶上合着沙子炒出来的花生。如果一个南方人到牟平来出差，有幸发现了这些手工制作的食物，兴冲冲坐好几个小时的火车回家后，第一件事就是不顾舟车劳顿，与家人一起分享这一北方特色。只是如今手工已经被工业流水线所替代，无论包装多么精美，吃起来却都是一个味道。
但事实上，土特产不可能标准化，很多因素看天、看人、看季节，而这些不确定因素也带来更多不确定的结果。最令人沮丧的是，吃起来最棒的那些食物，永远不可能让所有人都品尝到，它的制作过程决定了它就是食物中的“少数派”。就好像牟平地瓜干，它需要丘陵地的土质，天旱长不大，天涝又不甜，另外霜降后的地瓜稍微一晒，煮出来的地瓜干会更甜，同时，煮地瓜的火候、扒皮的速度，切片的厚度，还有如何捂出又白又均匀的 “霜”，这些都是掌控在手工者操作的意志中。
这样的精益求精，注定了绝大多数的手工食物只能是小规模生产，同时也是小范围享用。更有甚者，连离开其出产的地域都会变味，所谓的“地产地销”，脱离 了这方水土，自然也湮灭了这样娇贵的味道。
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有人会说，这不公平，食物本不是奢侈品，如果不是那么容易就能吃到，那这样精心制作出来的食材食品，其存在的意义又在哪里？而我想说的是，如果仔细想想，正是在这样的不公平中，蕴含了极大的公平；同时在这样的不易中，体现了巨大的容易。
不单单是食物，民俗也是如此，贵在有差异性，让大家了解到最基本的人与人之间的不同。各种传统习俗的传承，最迷人之处也在于其局限性，一方水土养一方人，一方习俗也只喂哺一种文化。于是， 2023年的春节，坐上便利的动车，一同来感受一下牟平乡下过大年的气氛吧。
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