遂宁市安居职业高级中学校中餐烹饪与营养膳食专业

2023-10-23 18:38:12文/

遂宁市安居职业高级中学校中餐烹饪与营养膳食专业

培养目标

培养具有一定的餐饮文化，具有烹饪专业所必须的理论、技术、技能，具备一定的创业能力，不断适应现代化烹饪产业发展的实用型人才。

主要课程

烹饪原料知识、餐饮管理基础知识、饮食营养与卫生、厨房管理、热菜（川菜）、凉菜、面点制作、食品雕刻、烹饪原理、菜点创新与设计等。

具备技能

了解烹饪技术，能制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜等，了解中西面点制作、火锅、卤烤、食雕、拼盘、筵席西餐等制作技术。通过考核，可获得相关工种职业资格书。

就业方向

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毕业可以从事酒楼房方面，也可以从事营养师等职位，或选择自主创业。

拓展信息

遂宁市安居职业高级中学校是国家级重点中等职业学校，是四川省贫困地区劳动力转移培训基地和省劳务开发培训基地，是安居区职业教育培训中心。学校创办于1958年，1984年由普通高中改办为职业高中，1997年被确定为四川省首批合格职业中学，2003年12月成功创建为四川省重点中等职业学校，2011年5月被教育部命名为国家级重点中等职业学校。

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