熟练把握烹饪与养分的根本知识、根本技能及附近学科的基础知识；了解烹饪学科的发展前沿，具有使用烹饪与养分理论解决实际问题的才能；了解教育法规，了解职业教育规则，把握并可以开始运用教育学、心理学基础理论和现代教育技能，具有杰出的教师本质，具有从事烹饪与养分教育和烹饪与养分教育研究的根本技能。
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具有必定的计算机技能，能熟练运用计算机操作系统，具有开始进行数据分析的才能；可以使用英语进行材料查询和文献检索，能借助工具书就读本专业的外文书刊，具有必定的专业英语会话才能；使用现代信息技能获取有用信息的才能；具有编撰科技论文和开展科学研究的开始才能有较强的专业实践操作技能，并取得相应的技能等级证书。
培育具有立异精力和较强实践才能，具有扎实的烹调技能、面点技能、雕刻技能的根本职业才能、职业本质较高、能较快习惯餐饮服务行业的第一线菜肴制造、点心制造、食物雕刻等工种需求的高级技术职称能应用型专门人才。
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