李林生：个性决定产品，创意创造品牌-

“中国烹饪艺术有着悠久的历史。只要不断传承，就必然会有后继者。塑造产品、培养新人需要无限的奉献和无私的投入。只要薪火世代相传，我们就能够培养出具有“本意、行业、人才”品质的专业技能人才满意度、政府信心、市场满意度、企业团结、家庭和睦”。“这是李林生不久前写给所有***的信中的一段。

李林生出生于一个烹饪世家，当了47年厨师。他是浙江省德清县莫干山酒店的董事长。他还是许多高职院校烹饪专业的顾问和兼职教师。47年来，他一直致力于餐饮业和烹饪专业人员的培训。

学会做人，烹饪做人

丁绍东，德清金彩坊酒店总经理，出生于安徽省一个贫困的农村家庭。1993年，他以李林生为老师，跟随他20多年。在丁少东的印象中，***是严格的，在每个***的成长过程中都是严格的。他不仅要求***吃苦耐劳，打好基础，精心烹调，而且要诚实守信，尊重老师，爱护孩子，善待客人。***还指导和帮助***创业，因为在***的心目中，他始终认为“同龄人不是敌人，而是竞争者”。只有竞争才能共同进步，中国饮食文化才能更好地继承和发扬。

“厨师的成功可以通过他在厨房道德和烹饪技巧方面的深厚造诣来判断。成功厨师的成功在于他在生活中的成功。成功之路在于美德而不是追求。成功厨师通常有谦虚的心和勤奋的身体。”李林生始终坚持“先做人，后做菜”的理念。因此，当每一个门徒都崇拜他为老师时，他反复告诉他的门徒要记住“先学做人，先做饭做人”的原则。

“关于老师的谆谆教导，我记得最清楚的一句话是‘提前做人，你可以犯错误，你也可以犯错误，但你在生活中不能犯错误。这是一辈子的事’。”德清怀旧餐厅餐饮部总经理高民锋表示，几十年来，李林生大师带了66名***，无数***和孙子。***中有16人担任过各酒店总经理，8名烹饪老师担任过高职院校中层领导。“事实证明，加强厨房道德教育对于提高厨师的烹饪技能，甚至打造浙菜品牌都具有重要作用。”

李林生带领***参加了多场各级烹饪比赛，包括16枚金牌、2枚银牌、2枚铜牌和5枚团体金牌。作为中国烹饪大师、中国烹饪高级技师、国家餐饮业评委、中国名厨专业委员会常务副主席、国家技能鉴定中心专家委员，他还经常在全国各地进行讲座和交流，不遗余力地继承和弘扬中国和当地的饮食文化。

虽然企业里有很多工作和社会事务，但李林生从未停止在学校的教学，对学生很关心。他注重培养学生良好的职业道德和素质，经常用自己的成长经历教育学生，让学生树立学习的信心。此外，他也不提倡“师傅带家，修行靠自己”的传统教学理念，因为“每个人的能力都不一样，厨师的培养必须有针对性，努力工作，这是老一辈厨师的责任和使命”。

关心和协助职业教育，合作创造成果

“群峰，我在学校的培训室。能过来吗？”在全国职业院校技能大赛优秀讲师、德清县中职教师沈群峰的印象中，我不知道这样的电话被接听了多少次。当他到达培训室时，每次都会看到***李林生仔细指导学生的操作，他也会不时亲自示范。如果不熟悉的人看到这样的场景，很难想象这是一家星级酒店的董事长。

莫干山酒店是浙江省商业职业技术学院和浙江省中职学生的优秀校外培训基地。除了每年接受中高职学生在职实习外，还与德清职中合作开展烹饪和酒店服务现代学徒制试点。李林生不仅参与现代学徒制试点方案的制定，还为实习生安排岗位，指导教师，他们经常手拉手指导学生。此外，他还参与并指导德清职中编写了《炉灶平台实用技能》、《菜肴规划设计》等省级课程改革教材，以及《德清地方名菜》、《星级酒店菜》、《德清农家菜》等地方特色教材。

“***经常对我们说，我们应该‘先做人，后做菜’。基于我们自己的立场，我们应该尊重同龄人，谦虚，感恩，回报社会。除了技术指导之外，***还为我的专业发展搭建了很多平台，包括在他的酒店做临时工，参加烹饪协会和酒店协会的活动参加***带领的大师工作室活动。“李林生对专业的执着和对后代的热爱深深影响了沈群峰。他说：“这位大师毫无保留、平易近人的品质，让我以这种方式对待学生，弘扬工匠精神，让烹饪技艺得以传承和发展。"

李林生是全国优秀企业家、全国优秀厨师、浙江省劳动模范、浙江烹饪十大名师之一，但他始终关注中等职业学校烹饪师资建设和教学水平的提高。2013年12月，李林生与德清职中在酒店联合成立了“李林生大师工作室”。工作室成员由企业技术骨干和中职专业教师组成。李林生依托工作室，与专业教师联手，加强专业教师职业道德和专业技能的培养，指导烹饪、酒店服务等专业的教学改革，为优秀学生提供技能和参与菜品的指导。

李林生为烹饪专业的优秀教师设定了不同的目标，如学习、技艺、德智双全、责任、研究、创新、合作、专家。为了鼓励师生在各级技能比赛中获奖，李林生专门设立了“优秀教师基金”；在他的指导和鼓励下，8名职业学校的专业教师被评为“中国烹饪大师”。鉴于李林生对职业教育的突出贡献，他被认定为浙江省首批中等职业硕士，并被批准为著名教师工作室项目单位。

专注研究，独创品牌

桌子的颜色、气味和形状都是由熟练的工匠精心制作的。每道美味佳肴的背后，都有一颗卓越的心，这是工匠精神的体现。李林生说：“餐饮业似乎很简单，但并不简单。如果你想成为一名工匠厨师，培养自己的唯一方法就是把烹饪作为一门古老而无法完成学习的职业。只有通过学习和进步，你才能跟上时代，学会感动自己，试着变得无能为力。更重要的是，我们应该了解工匠精神，一个d不断地讨价还价和批评我们自己的作品。"

中国红厨在线介绍李林生如下：有一位老厨师李林生，他热爱烹饪。在他看来，成为一名工匠厨师的唯一途径就是不断学习。他一直致力于指导中国厨师界。通过对色、香、形、意的追求，对营养的合理搭配和技术变化的研究，全世界喜欢中国菜的人都可以吃到健康、美味、艺术、情感、技术和文化的食物。

“董事长带领酒店厨师每月开发一道新菜，并为他们致力于开发的每道菜定制菜肴质量标准卡。“每月一道菜”的详细信息毫无保留地发布在酒店公共微信平台上，供同行和客人分享。”莫干山酒店总经理夏志华表示：“董事长常说，美好的事物总是经历时间的沉淀，生活也是如此。人们生活中总有一件事是喜欢的。这是我们坚持其他人、事情和事情，并为他们付出时间和努力的一个很好的理由。他一生中喜欢的是烹饪和分享美味的食物。”

这就是李林生所说所做的。在“李林生大师工作室”，你每天都可以看到这位60岁的厨师。凭借对食物的热爱和不懈的追求，他开发出了一道又一道受欢迎的菜肴。研发过程不会一帆风顺，但对于这位老厨师来说，每一次失败都是挑战成功的动力，直到得到专家的认可和市场的满意。

“每道菜都需要沉入水中，仔细品尝，才能体会到味道的真正含义。好的配料应该用心烹调，并与他人分享。水的清澈不是因为它不含杂质，而是因为它知道如何沉淀。我愿意听从我的心的安排，至少值得花上时间和几个月。我们不仅是厨师，而且是厨师。”所以是中华民族健康的守护者。“这可能是李林生对烹饪的执着和追求。（本报记者中卫、通讯员张丽淼）