党委书记陶树忠、校长冯峰、副校长翟伟伟为林伟龙大师工作室揭牌
带着温和的微笑，缓慢的表情，有时还有一些紧张和害羞，这些描述似乎很难与行政总厨在高强度的厨房里来回奔跑联系起来。毕竟，在国内外真人秀节目的呈现下，厨师总是与“坏脾气”这个词成对出现。然而，林伟龙确实有这样的反对意见。当他走进厨房时，他将立即成为彼得·林，他严谨、专注、注重继承和创新。他脱下厨师帽，走出厨房。他最喜欢的事情是背着背包，走进一家又一家餐厅，成为一个口味简单、不善于说话的普通食客。
作为厨师之一，他帮助餐厅获得了米其林一星级餐厅第一批国家认证，并冲破重重包围，获得了虚假世界烹饪大赛的门票。“假冒”和“米其林”成为他身上的两盏灯，引起了烹饪界权威媒体和世界各地众多餐饮大师的关注，在采访中，他总是谦虚地提到母校江苏食品药品职业技术学院的帮助。
我一进入这个行业，就花了22年的时间进行了艰苦的研究
林伟龙1999年就读于江苏食品药品职业技术学院烹饪班。出于对烹饪技术的热爱和对掌握一门手艺的坚定信念，他从零开始系统地学习烹饪。
“当我在学校的时候，我还是一个初出茅庐的年轻人。我觉得我的理论知识很枯燥。我仍然努力学习英语和日语。”说起在学校的学习，林伟龙有点尴尬。尽管当时的专业教师“中国烹饪大师”丁玉勇一直在认真征求指导和教学技巧，这使他在中西烹饪技巧、服务礼仪、西餐技术和营养餐饮方面学得很好，但林伟龙也承认自己未能通过语言测试。
两年的校园生活很短，林伟龙即将进入实习岗位。2001年7月，经学校推荐，林伟龙进入上海机场酒店实习。来来往往的外国人，种类繁多的美食，分工明确的餐饮体系，厨师和名匠的国际化视野，都让他流连忘返，至今记忆犹新，“特别感谢我的母校推荐我到上海机场酒店实习。在那段时间里，我很快意识到了自己的缺点，身心都在成长。”
第一步是克服语言障碍。作为一个国际大都市，上海也是一个西餐文化最浓郁的城市。这里的后厨和厨师无一例外地用英语或法语执行指示。林伟龙想学习最重要的西方烹饪技术。他经常用随身听听新概念英语的磁带。一天工作结束后，他还把挂在橱窗上的英语流程表拿了下来，一遍又一遍地记住食谱和配料，并重复厨师的指示。渐渐地，他不再只是说“是的，厨师！”给发出指示的人。
随后，林韦龙离开上海机场宾馆，进入了外滩18号Sens&bund，开始更为系统的西餐技艺学习；2010年加入上海半岛酒店成为主厨里极少数的中国面孔，并凭借出色的烹饪水准带领团队在2016年为餐厅摘得米其林一星，也是全国第一批被米其林授星的餐厅。自2017年11月至今，担任上海镛舍酒店Cafe? Gray Deluxe主厨，全球西餐爱好者慕名而来。
2013年假中国预选赛冠军
2014年伪亚洲第7名
2015年假中国预选赛冠军
2016年假亚运会第四名
2016年伪亚洲获奖作品
一次行动，七年昼夜
带领厨师团队为米其林餐厅而战的经历让林伟龙第一次意识到，喜悦和成就并非来自个人的努力。对团队的长期理解，短期训练引发的创造力爆发，以及共同目标的压力训练，使他和团队全面成长。此时，被称为“烹饪业奥运会”的虚假世界烹饪比赛也向像他一样的中国年轻厨师团队抛出了橄榄枝。
“中国人要在西方世界做出公认的西方菜肴并不容易。”面对“奥运会”的压力，林伟龙通过在线视频、课程学习、比赛观察等手段，对比赛冠军的顺利运行表示赞赏。“他们对细节有很强的控制力。乍一看，他们知道练习需要很长时间。”林伟龙直言不讳。
但林伟龙越是看到强者的力量，就越想接近他们。“只有通过这种竞争，你才会有动力花更多的时间和精力做新菜。”在2013年的假中国预选赛中，“新秀”林伟龙脱颖而出，一举夺得预选赛冠军，并成功获得进入亚洲比赛的唯一门票。不幸的是，他在与其他亚洲西餐球队的比赛中排名第七，只有前五名才能进入全球决赛。排名公布的那一刻是林伟龙仍在思考的“黑暗时刻”：“那天比赛结束时，我在酒店门口的花坛旁坐了很长时间。我感到内疚，但更为遗憾。代表中国队参加决赛一直是我的期望。”几小时的寒风过后，林伟龙决定重新出发。他怎么能找回在门口丢失的东西！
2016年，林伟龙继续赢得下一场虚假中国预选赛。在随后的亚太区比赛中，规则非常接近决赛。每个团队必须在5小时35分钟内制作一道14人的大型肉类主菜和一个14人的素食拼盘。林伟龙很早就开始准备配菜，有六七个配对方案，整合团队，练菜，一切井然有序。
“7天内，我瘦了7公斤，平均每天体重1公斤！”到达新加坡后，他和他的团队忽略了其他菜，开始按照之前的菜式进行练习。他们比赛了5小时35分钟，每天两场比赛。有很大的体力消耗和压力。瘦是一种不可避免的生理信号。在正式比赛中，他出人意料地漠不关心。“绝望练习”使每一步都得到了控制。在5小时35分钟内，他满意地递上了盘子，平静地等待结果。
最后，他拿到了决赛的门票，看到中国人在舞台上被西方人控制。
然而，决赛的命题却与林伟龙开了个玩笑。比赛选用法国里昂特色菜“braith chicken”作为开幕式30周年纪念的特殊配料。如果在中国没有，就不可能进行肉类烹饪培训。事后法官的反馈也证实了缺陷在于肉的味道。22岁，与林伟龙确定的前20名略有不同，但像林伟龙这样优秀的中国年轻面孔越来越多地出现在世界舞台上，这确实给国内外烹饪行业带来了巨大的惊喜。
林伟龙在成长，像林伟龙这样的年轻中国烹饪专家也在迅速成长。
2018年，担任上海FHC国际烹饪艺术大赛裁判
2018年，他担任虚假世界烹饪大赛中国审判的评委
2019年，担任第46届上海世界技能大赛上海赛区裁判
2020年La chaine Rotissers青年厨师烹饪比赛评委
共同学习，闪耀世界烹饪大师舞台
“如果游戏只是为了结果，那么它将失去游戏的意义。”当他回到母校与弟弟妹妹们分享时，林伟龙说，几次比赛经历不仅帮助他提高了技术水平，考验了他的技能，提高了他的国内和国际视野，还让他结交了许多志同道合的朋友。到目前为止，他仍在相互指导和交流，探讨美食的包容性，创新中西融合的良师益友。
在林伟龙的后厨房里，不时会有年轻一代的面孔。“有时我会通过一些小测验来快速测试学徒的基本技能，以便他们能够认识自己并找到自己的位置。”林伟龙说，他说，测试学徒最常见的问题是让他们去冷库买一块牛肉眼肉或牛肉里脊。通过食物的准确性和食用时间，他们可以轻松确定学徒的基本能力。这样一次考试的目的是为了让厨房工作更有效率，也为了督促年轻学生充分利用校园里的每一分钟，为烹饪技术打好基础，学习语言信息技能，设定学习目标，帮助厨房，以免浪费宝贵的学习时间。
林伟龙非常清楚越来越年轻的学生对未来生活的期望。每个人都想成为在厨房发号施令的厨师，但事实是只有一位厨师，帮助和学习烹饪的人数将达到近50人。“每个人都从剥皮、清洁和清洁厨房开始。虽然这很无聊，但它是厨房中非常重要的一部分。”林伟龙在谈到他最近在中国参加虚假世界烹饪比赛的经验时表示，许多中国选手在比赛中会忽视一些食品安全和健康问题，但这是一个非常重要的评估项目。如果地基不牢固，后期就做不好。
重返母校创办“大师工作室”是学校、餐厅和林伟龙本人共同推动的，旨在共同培养具有国际视野的高素质技术技能人才。在谈到工作室未来的规划时，林伟龙表示，他将根据多年的实践经验，形成系统的培训体系，将厨房的实际状态融入课程教学，对烹饪技术专业的学生进行从点到面的技能培训，通过校内轮训、校外军训等形式培养综合性专业复合型人才。此外，他还希望毫无保留地与年轻学生分享参加比赛的经验，以标准化的西餐生产技术、创新的本土美食设计、强烈的厨房操作流程节奏感，提高年轻学生的技能，让更多的中国新生登上世界舞台。
“食物无国界。”这是林伟龙经常说的话。在最近由米其林·奎德（Michelin Guide）创立的“世祥”高峰论坛上，林伟龙大师用一碗东台鱼汤面征服了所有与会外宾的胃。这是“中餐西造”带来的美食力量，也是林伟龙以自己的方式将中国优秀传统文化推向世界美食文化的桥梁。他期待着与弟弟妹妹们携手合作，共同“融入”世界烹饪大赛的舞台，向世界展示中国烹饪和中国厨师的魅力。
星级厨房很明亮，未来是可以期待的。
应邀参加2017年第27届中国厨师节美食峰会
2018年，应邀参加欧盟驻华代表团农业与健康顾问代表团的活动。
2019年，他应邀担任明星导师，带领留学生参加竞赛交流活动
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