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渭南市兴华职业学校烹饪专业好不好「简介」(职业学校好吗)

2022-04-22 03:32:41文/

渭南市兴华职业学校烹饪专业

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1、教授目的  

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通过理论和实践操作实习,纯熟把握200余种凉、热菜的烹制方法和烹调原理。其中在菜肴方面以高、中档南北大菜为主。把握凉菜的烹调制作技术,宴席冷拼、雕刻。面点以宾馆、饭店常用高、中档中西点、名优小吃3十余种,西点制作2十余种,使学生达到国家高级烹调师水准。有优良的职业道德,吃苦耐劳,敬业爱岗精神,在技术上精益求精,不断学习,勇于创新,使受教育者真正变成具有高程度,高素质的综合性人才。  

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2、主要是课程设置  

专业课有:烹调技术、烹饪原料加工技术、原料知识、烹饪工艺美术、饮食业成本核算、饮食业卫生、现代餐馆治理基础、烹饪基本功训练、冷菜、冷拼、雕刻、面点、西点制作等课程。教学进程严格执行国家4:3:3教育教学形式。  

3、教育教学与就业安顿  

工学结合、学校企业合作、订单教授、就业无忧。“双证书”教学形式,把职业资历证书课程纳入教学方案,将证书课程考试大纲与教学大纲相衔接,使学生在获得学历证书的同时,顺利获得相应的职业资历证书,加强毕业生就业竞争才能。  

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学制:3年,其中在校学习期时间为两年(含见习时间)第3年为顶岗实习时间。

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