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法国的“餐旅”学校和瑞士齐名，多年来一直吸引着世界各国学生和职业人员。法国各地都有餐饮学校，遍布全国的职业高中也设有烹饪基础课，不少法国名厨曾在这类学校学习。很多外地学生通过申请奖学金来法学习，毕业后拿“职业会考文凭”（相当于大专）。有法国“厨师之王”保罗博古斯赞助的博古斯学院这类私立学校都向国外学生开放，教授最地道的法国菜做法。法国的职业学校注重学生需求，尤其是烹饪，如果学生想学甜点，学校就以此为主，其他为辅。这类学校只用法语授课，学费较高，一般每年要四千欧元，名校需要七千欧元到一万欧元。尽管法国的餐饮职业教育大多是中等学历，但这并不影响人们的学习热情。
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