经过媒体报道，湖北潜江龙虾学院今年开设的“小龙虾”专业曾一度擦过银幕，这期间再次引起轩然大波。专业设置确实是一件非常严肃的事情，“小龙虾”专业看起来并不严肃。我们应该如何认真讨论这个不那么严重的问题？
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需要核实的是，这所学院开设的专业是否真的被称为“小龙虾”？潜江龙虾学院是湖北省江汉艺术职业学院的附属学院。其前身是潜江小龙虾烹饪学校。根据湖北省招生办公室的通知和学校的招生简章，潜江龙虾学院拥有餐饮管理、烹饪技术与营养（龙虾烹饪方向）和营销（龙虾产业方向）三个普通本科专业，学制两年。餐饮管理、烹饪技术与营养、营销三个专业都属于专业目录中的专业，从这个角度来看，这显然符合规范。但在报道之后，似乎所有的媒体和网上讨论都直接冠名为“小龙虾”专业，学校显然愿意利用“小龙虾”在网上的人气，在接受媒体采访时，小龙虾也被称为“小龙虾”专业。因此，有龙虾学院，但没有龙虾专业。
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那么，在专业环境中以专业方向写“小龙虾”可以吗？2015年颁布的《普通高等学校高等职业教育（专科）专业设置管理办法》第15条规定：“除国家控制的高职专业外，高等学校可以根据实际专业培训情况自行设置专业方向，无需备案或批准。“从这个角度来看，它反映了中国专业设置管理方法的科学性和进步性。此前，中国专业最大的问题是数千所学校的一方，尤其是职业院校。如果他们不能制定自己的专业方向，人才培养和就业前景的情况确实令人担忧。
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随着新业态的不断涌现，与经济和产业发展密切相关的高职院校应遵循哪些原则？“设置专业是一件非常严肃的事情。它是科学的，不能伤害人们的孩子。”第一个是严肃性，第二个是科学性，“不误导孩子”指的是实用性。我们以前讨论过严重性。简单地说，如果这所学校真的把它的专业命名为“小龙虾”，那肯定不严重；在专业方向上提及这一点是可以接受的。接下来，我们来讨论一下科学性和实用性。
对于与市场联系密切的高职院校来说，专业设置最重要的科学特征是能否根据市场需求及时调整专业设置，使专业跟上行业发展的步伐，特别是关注新技术、新业态、新产业、新模式。因此，是否叫龙虾专业不应该是讨论的重点，而应该是是否设立这个专业和产业发展。国家一级专业目录的调整也是如此。例如，为适应经济社会各领域与互联网深度融合的要求，设立了智能交通技术应用、网络新闻与通信等专业；为了适应现代服务业的发展需要，新的商业形式和新的商业模式，开设了冷链物流技术与管理、互联网金融、移动商务等专业。
实践性是高职院校落户的基础。一般来说，它的意思是“不要误导人们的孩子”。如今，许多高职院校都在为学生的就业寻找出路，因此，能否找到一份好工作是检验专业设置是否“误导”的最重要标准。正如潜江龙虾学院名誉院长所说：“我们每年至少需要5万名小龙虾厨师、职业经理人和厨房管理人员来满足市场需求。现在，中级虾厨师的月薪从8000元开始，高级虾厨师的月薪可以达到12000至15000元。”从实际角度来看，龙虾学院学生的就业前景似乎相当乐观。
因此，在专业设置能否称之为“小龙虾”的讨论背后，有一个可喜的现象：服务业转型升级对高职院校人才培养提出了新的要求。只要供需之间存在良性互动，两者都将迎来更加蓬勃的发展。（作者陈先哲华南师范大学教育科学学院副研究员）
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