日前，江苏省手工茶艺大赛举办了一场新的“缺陷诊断”活动。本次比赛要求参赛者从消费者的角度，通过开罐取样、盘子处理、形状评价、取样、接收、称重、酿造、汤色评价、香气评价、叶底等环节，对茶叶的外观、汤色、味道、香气等品质要素进行评价，并根据相关专业知识，比较茶叶生产标准，找出茶叶手工生产过程中技能操作的不足，提出改进茶叶手工生产过程的建议。
将“缺陷诊断”纳入手工制茶比赛是对传统比赛的重大突破。“缺陷诊断”不仅不同于基于对产品制造商必要技能的评估而设立竞赛的想法，也不同于在汽车维修和其他竞赛中发现产品故障和制定维修计划的实践。相反，我们应该走出供给，关注需求，从消费和品尝后的感受出发，根据茶叶生产标准，找出手工茶在形状和质量上的不足。要考虑选手手工制茶技艺背后隐藏的茶叶品质认知能力、鉴赏能力和控制能力，从另一个侧面评价茶叶生产者的技术水平和对工艺流程的了解，涉及的技术更全面、要求更严格、难度更大，并能在更广阔的竞争平台上综合考虑选手的技能水平和专业综合素质。特别有意义的是，“缺陷诊断”活动的设置走出了供应商自言自语的封闭式竞争方式，从需求维度评估选手的技能水平，开创了从整体上评估选手技能水平和综合职业素质的新尝试，同时也为其他类型项目在技能竞赛中的创新提供了参考。
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将“缺陷诊断”引入技能竞赛，可以有效促进参与者在角色转换中全面提高级技术职称能水平和专业素质，促进参与者技能学习质量的全面提高。
首先，它可以引导参赛者走出单纯围绕生产环节进行技能学习和技能训练的老路，学会从消费者维度感受产品的质量，了解产品进入商品的关键要素。这种对产品生产者技能水平进行反向评估的新方式，有利于选手转换工作思维，提高级技术职称能水平，升华职业素质。
其次，它可以引导参赛者将技能学习的“知识”和“理解”充分融合。定期的竞争活动可以引导参与者学习如何操作和了解它是什么；“缺陷诊断”可以引导参与者积极学习专业理论，了解工作原理，了解原因，促进理论与实践的完美结合，提高其综合职业素质。
三能引导参赛者从“无误”的角度，主动发现作品中的缺陷。正视其技能操作中的薄弱环节，积极改进其工艺流程，不仅有利于专业技能的提高，而且可以引导其在未来的产品制造过程中以无错为基础和前提，为产品质量的提高奠定坚实的基础。
第四，引导参赛者建立反思意识。让参赛者回头看，不仅可以优化产品质量，提高消费者满意度，还可以帮助参赛者建立发现差距、补短补短的思维模式，促进专业技能的提高，并帮助参赛者养成谦虚谨慎的工作作风，在常规推理中提高思想水平。
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第五，帮助参赛者建立技术发明和产品创新的思维基础。许多新技术的发明和创新都是一层窗纸。从消费环节出发，按照更方便消费者的理念进行技术创新实践，不仅可以有效提高级技术职称术发明和产品创新的成功率，还可以更好地培养学习者的创新思维和创新能力。
第六，引导参赛者对现代素质的内涵有更深刻的认识。传统的质量观决定了产品质量是否符合产品标准。如果符合标准，即使消费者不满意，也视为合格。现代质量概念将质量水平定义为消费者满意度，消费者满意的产品是高质量的产品。通过“缺陷诊断”的指导，学生可以更深刻地理解需求决定供给，在更高的层次上把握产品质量的现代内涵。
通过“缺陷诊断”来衡量参赛者的技术水平，是手工制茶项目的一种新尝试。如果将这一理念应用到其他技能项目的设置中，可以引导更多的选手反向提高自己的技能水平和专业综合素质。如果这一理念能够广泛应用于高职院校技能教学中，可以更好地引导高职院校师生树立反思意识和现代质量意识，提高教育教学质量，提高职业教育需求者的满意度。
（作者：周，国家高职院校教学工作诊断与改进专家委员会副主任委员，江苏旅游职业学院研究员）
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