宜宾南亚职业学校酒店管理专业
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酒店管理是管理者在接待服务过程中计划、组织、指挥、控制、调整等管理活动，以实现酒店既定目标的总称。酒店管理是酒店管理的重要实践，包括经营管理。管理者应履行管理职能，充分发挥管理作用，确保酒店的经济效益和社会效益。
因此，在酒店管理中，一件非常重要的事情就是管理者让下属做好本职工作。
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在酒店管理方面，过去的中小型酒店大多是家族企业。由于规模小，他们的商业活动很简单。因此，经营者只能依靠自己的知识、经验和能力来组织经营管理活动。根本不需要特别管理。因此，这三个管理者是混合在一起的，也就是说，在酒店的经营活动中，管理和经营往往是结合在一起的，所以很多人认为经营就是管理。管理就是管理。事实上，经营管理是酒店经济活动过程中不可或缺的两个方面。它们是两种不同的功能，既相互关联又相互不同。
酒店经营与管理的关系。
1、管理源于经营，相对独立。没有运营，就没有管理的必要。什么样的经营必须适应什么样的管理。同时，管理与管理是不同的。自然，它成为一种不同于管理的特别职能，具有相对的独立性。
2、管理既服务于经营，又控制经营。管理与运营分离的目的是为了更好地运营。帮助企业活动从可能走向现实，使管理服务于企业。管理控制运行是指管理层以业务活动的过程及其要素为实施对象，通过制定业务方向、目标、决策和具体措施，运用各种管理方法和手段促进业务活动。
营销是酒店管理的核心。这也是决定酒店经济效益和市场竞争实力的关键。它是一门综合应用科学，以经济学、管理学、行为科学、心理学、定价学等学科为基础，专门研究现代酒店营销活动的规律。
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正确把握酒店营销对酒店的生存和发展起着决定性的作用。
