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培训目标
本专业培养中餐经营者、营养配餐人员和餐饮管理人员。
专业内容
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹饪高考音乐平台咨询热线：400-117-3115技术、冷盘制作与食品雕刻技术、糕点制作技术、特色菜肴制作技术、中药基础理论、药用饮食设计与制作、，烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与生产、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运营管理。在学校进行原材料加工、刀具切割与匹配、烹饪、宴会设计和成本核算等基本技能培训；营养餐准备和生产培训；药膳准备和制作培训；实习和校外企业实习。
就业导向
本专业毕业生主要面向餐饮、餐饮、餐饮等餐饮企业，以及企事业单位的餐饮、食堂、中央厨房。他们从事中餐烹饪、糕点制作、营养餐设计、厨房和餐厅管理、设备维护等工作。
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