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糕点是中国烹饪的主要组成部分，以其历史悠久、制作精美、品种丰富、风味多样而著称。春秋战国时期，粮食产品有小麦、水稻、豆类、谷子、谷子、亚麻籽等，有五谷、九谷、百谷之称。其中，小麦分为大麦和小麦，还有小米、小米和水稻等许多品种。粮食加工技术已从杵和研钵、磨石盆、棒和杵发展到磨石。随着油和调味品的生产以及铜制炊具的使用，当时出现了油炸和蒸制糕点。类似于煎锅的青铜炊具可以用来烤糕点。
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随着人们饮食形式的改变，原料种类的增加，机械设备的使用，糕点技术的进步，我国糕点的范围越来越广泛。糕点是以粮食、水果、鱼、虾和根类蔬菜为主要原料，以揉捏技术为主要手段，采用馅料、调味料等组合，然后烹饪而成的一种色、香、味、形俱佳的食品。除了传统餐饮业提供的品种外，这种食品还包括糕点食品厂生产的蛋糕。它不仅可以作为晚餐供人们享用，也可以作为零食和小吃来调节他们的口味；不仅作为食物给人们提供物质上的满足，而且作为艺术给人们精神上的享受。
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总之，面食是以各种粮食（大米、小麦、豆类、杂粮）、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、鱼、虾为原料，配以各种调味品和辅料制成的具有一定营养价值、色、香、味、形的方便食品。
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