许多餐馆和餐馆需要厨房和厨师人才。如果你对烹饪有一些研究和兴趣，你可以看看中国烹饪和营养饮食专业。我听说这个专业有着广阔的就业前景和就业方向。如果你学得好，你将来的工作会很容易。现在，老师将为您简要介绍中国烹饪专业。
中国烹饪与营养饮食概论
成都铁路卫生学校2019招生
培养目标：本专业培养具有良好职业道德和行为规范，了解中餐专业岗位群必要的文化基础知识、专业知识和操作技能，具有沟通和表达能力的中餐经营者、营养餐饮人员和餐饮管理人员，具有高度的食品安全意识、安全生产意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，高素质的技能型人才，能够从事中式热菜、冷菜和面食的生产。
主要课程：中式厨师必修，餐桌、砧板、杂菜、荷花、炒锅、凉菜、面食、农家菜等主要课程。
就业方向：中式厨房职位，如餐桌、砧板、杂食、荷花、炒锅、凉菜、面食等。
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就业导向
本专业毕业生主要面向餐饮、餐饮、餐饮等餐饮企业，以及企事业单位的餐饮、食堂、中央厨房。他们从事中餐烹饪、糕点制作、营养餐设计、厨房和餐厅管理、设备维护等工作。
专业能力要求
1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有良好的食品安全观念；
2、具有安全生产、环保、节能意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游相关法律法规；
3、具有烹饪原料的鉴别和初步加工能力；
4、了解常用烹饪技巧，能独立制作一些冷热菜和面食制品；
5、能够将现代营养学和食品卫生学知识应用于菜肴创新和营养餐的设计与生产；
6、能够将中国传统营养学知识（中医饮食保健基础理论）应用于药用饮食的制备、生产以及药用饮食和食疗配方的开发；
7、具备宴会设计能力，能够将工艺美术知识应用于烹饪，传承中国烹饪文化；
8、具有操作和维护现代化烹饪设施和设备的能力；
9、具备厨房生产成本核算、生产成本控制和厨房管理能力；
主要教学内容
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中式烹饪技术、冷盘制作与食品雕刻技术、糕点制作技术、特色菜制作技术、中医基础理论、药膳设计与生产、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与生产、，餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单和宴会设计、中央厨房运营管理。
在学校进行原材料加工、刀具切割与匹配、烹饪、宴会设计和成本核算等基本技能培训；营养餐准备和生产培训；药膳准备和制作培训；实习和校外企业实习。
专业（技能）方向
中餐烹饪、中式糕点制作、营养餐饮、中央厨房
成都市文化艺术学校招生简章
对应职业（职位）
4-03-01-01中国厨师，4-03-01-02中国糕点厨师，4-03-04-01营养食品分配器，x4-03-99-01厨房管理员☆, 调味品品尝师☆
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职业资格证书示例
中式厨师（中级）、中式糕点（中级）、营养配菜
四川华新现代职业学校是全日制吗
（中级）
继续学习专业示例
宜宾柳嘉职业技术学校学费
高等职业教育：烹饪技术与营养
学士学位：旅游管理、食品科学与工程
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