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成都五月花烹饪学校烹饪技术与营养 烹饪技术与营养学专业的学生主要学习烹饪原料熔点和沸点的测定、面粉面筋含量的测定、烹饪原料组织结构的观察、烹饪原料主要类型和特性的鉴定，微生物鉴定的常见生化反应实验、微生物检验的基本操作、食品中蛋白质和脂肪的测定实验、中药辨证实验、烹饪工艺实验、烹饪基本技能实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、，寒潮实验、食品雕刻实验、糕点工艺实验、中国名菜实验、西餐实验、药膳实验等课程。
烹饪技术与营养专业培养了解现代烹饪、营养和餐饮管理基本知识，具有较强烹饪技能，能够从事烹饪操作、营养分析和营养餐饮以及餐饮业管理的高级技术应用型专业人才。烹饪技术与营养学专业要求学生了解烹饪技能、营养分析和营养配餐能力。
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