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西华大学酿酒工程（本科）概论
四年制本科校园：学校总部
培养目标：本专业以扎实的科学基础理论、工程技术和实践训练为支撑，培养学生具有良好的人文素质、社会责任感、法律观念和创新意识、良好的自学习惯和能力、良好的表达和沟通能力、生物化学、微生物学等基础理论和知识，系统了解酿酒工程的基本理论、专业知识和技能，能够从事酿酒领域的设计、生产、管理、技术开发和产品研发，动手能力强，创新意识强，科学素养高。
核心课程：微生物学、生物化学、有机化学、食品化学、化学原理、固态发酵原理与技术、酿酒技术、蒸馏酒技术、白酒风味化学与品尝技术、酿造工程设备、白酒分析与检测。
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就业方向：毕业生可在科研院所、设计院所、产品质量监督检验部门以及白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等生产相关企业从事产品开发、设计、生产管理、质检控制、技术推广等工作。
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学校简介：
? 西华大学成立于1960年，当时命名为四川农业机械学院。是当时国家在全国七个地区设立的实现农业机械化的农业机械本科院校之一。1972年更名为成都农业机械学院。1978年被四川省政府列为省级重点大学。1983年更名为四川理工学院。2003年，四川理工学院与成都师范学院合并组建西华大学，2008年，四川经济管理干部学院合并。学校有三个校区：学校总部、彭州校区和成都仁南校区。校园占地近3000亩。学校总部位于中国历史文化名城成都，毗邻国家高新技术开发区西区、扬雄故里王丛底乡西侧、岷江
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