烹饪与营养教育专业培养专业知识扎实、实践能力强、创新能力强的餐饮企业管理人才；培训医学饮食和食品营养研究机构的科研人员；培养具有高职院校营养师资格和教学能力的应用型教师和高级专业人才。
培训要求
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本专业使学生学习烹饪和营养的基本理论、基本知识和基本技能，接受科学研究和现代教育理论与实践的初步培训，初步具备烹饪、糕点和酒店管理的基本能力，以及从事教学、教学和科研的能力。
核心竞争力
1、了解烹饪和营养学的基本知识和技能以及类似学科的基本知识；
2、了解烹饪的发展前沿，有运用烹饪和营养理论解决实际问题的能力；
3、熟悉教育法规，了解职业教育规律，了解并能够初步应用教育学、心理学和现代教育技术的基本理论，具有良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本功能；
4、具有一定的计算机技能，能熟练使用计算机操作系统，并具有进行初步数据分析的能力；
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5、能够使用英语进行数据查询和文献检索，借助工具书就读本专业的外文书刊，并具有一定的专业英语会话能力；
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（六）利用现代信息技术获取有效信息的能力；
7.具有撰写科学论文和进行科学研究的初步能力，具有较强的专业实践和操作技能，并取得相应的技能等级证书。
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就业指导
烹饪与营养教育的就业前景很好。毕业生可从事大中型酒店和集团餐饮部的技术和管理工作，也可在中高级烹饪学校或相关科研部门从事教学和科研工作。烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪技术实践技能、丰富的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识和营销业务能力的高级职业技术人才。
发展前景
厨师和餐饮经理的工作是被称为“金饭碗”职业的社区的一个突出特点，这一职业很容易就业，收入也很高。适应社会主义市场经济体制，拥有一支理论精良、技术力量雄厚、经营管理能力强的高素质高级烹饪人才队伍。如果您是德、智、体、全面发展的高层次应用型人才，了解现代烹饪技术，熟练的烹饪技能和营养理论基础理论，在大中型酒店和餐厅从事烹饪管理和技术工作。烹饪与营养教育专业属于专业学科中教育学范畴中的职业技术教育范畴。职业技术教育有37个专业。烹饪与营养教育专业在职业技术教育类别中排名第16位，在教育学总体类别中排名第29位。截至2013年12月24日，在54733名烹饪与营养教育专业毕业生中，应届毕业生的工资分别为3763元、0-2年4004元、10年以上10000元、3-5年4901元、6-7年7412元和8-10年7846元。上海拥有最多的烹饪和营养教育工作岗位。金华是薪酬最高的地区。
据统计，烹饪和营养教育就业前景最好的领域有：1。金华，2岁。常州，3岁。上海，4。北京，5。惠州，6岁。广州，7。杭州，8。太原，9。深圳，10。南昌，平均工资4219元。
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