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中国烹饪与营养饮食是一所具有良好发展前景的专业学校。许多初中生想在职业学校申请这个专业。贵阳女子中等职业学校的中餐和营养饮食教学情况如何？
贵阳女子中等职业学校中餐与营养饮食专业简介
中餐与营养餐的就业导向
本专业毕业生主要从事餐饮、餐饮等餐饮企业以及企事业单位餐厅的中餐烹饪、中餐点菜、信誉和餐厅管理。
中国烹饪与营养饮食专业能力要求
1、具有诚信、自律、宾客至上、卓越的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；2、具有安全生产、环保节能意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业；3、能够识别、加工和切割烹饪材料；4、会制作普通凉菜，会拼凑简单食物，会雕刻简单食物；5、会做普通菜肴、中餐主食、小吃、小吃；6、能够运用营养学、卫生学的基本知识，初步创新和开发菜肴；7、能够进行信誉生产成本核算和厨房管理；8、能够运用工艺美术知识，设计简单的宴会；9、能够操作和维护烹饪设备。
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中国烹饪与营养饮食教学的主要内容
烹饪概论、烹饪材料知识、烹饪材料加工技术、中式烹饪技术、凉菜制作与食品雕刻、糕点制作技术、家庭烹饪、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、餐饮心理学、中国烹饪文化等。
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在学校进行基本技能培训，如刀工、常用烹饪方法、常用面团、凉菜、食物雕刻、宴会设计和成本核算；开展岗位实习和餐饮企业岗位实习。
必需的对象
品行端正、上进心强、身体健康、工作努力、无传染病的，应当是原初中、高中毕业生。
在秋季入学时，所有申请职业高中总部或联合学校的学生都将参加学校的军事训练。未在县中等职业学校参加过军训的学生，不得进入联校。学生在校学习期间，必须按照国家有关规定参加学校组织的社会实践活动。
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报名地址：贵州省贵阳市罗汉营路115号
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