西华大学组织食品安全检查，筑起强大的食品安全防线

2022-05-09 14:26:16文/

为了进一步防范食品安全风险，加强食品安全监管，筑牢食品安全防线，西华大学近日成立了由学校领导牵头的检查组，对学生食堂的食品安全状况和食品安全保障情况进行检查。

在学生食堂，检查组详细检查了疫情防控常态化下的员工管理、厨房卫生和就餐环境，重点对食品原料安全进行了深入检查。从原材料的采购、验收、储存到食品加工，检查组认真检查了蔬菜、肉类等食品原料的质量，了解了当前原材料的供应价格，要求原材料验收人员把食品安全放在首位，认真落实食品安全责任。

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随后，学校在食堂召开了食品安全专题会议。会议指出，食品安全是维护校园安全稳定的重要环节，关系到师生的健康和生命安全。所有食堂员工必须始终坚持食品安全底线，始终绷紧食品安全的弦。食堂应严格控制食品原料的采购，严格按照安全卫生要求从食品原料来源实施；严格做好验收工作，坚决抵制变质食品和超期食品；严格规范食品原料的储存；充分发挥农残快速检测设备的检测功能，杜绝农药残留超标蔬菜；食品加工生产应当严格按照操作规程进行。

按照会议要求，进一步清理规章制度，优化工作流程，完善工作机制；进一步加强日常监管，落实岗位职责，共同承担食品安全的重任；进一步推进技防工程建设，特别是加快食堂开间、明炉工程建设，全面实现食堂全过程、无死角监控，动态监控学校食堂厨余产生情况；要不断创新服务模式，切实为全体师生提供安全、卫生、满意的餐饮服务。

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