西华大学组织食品安全检查工作筑牢食品安全防线

2022-05-02 23:31:27文/

为进一步防范食品安全风险，强化食品安全监管，筑牢食品安全防线，近日，西华大学由校领导牵头组成检查组，对学生食堂的食品安全状况、食品安全保障工作是否落到实处进行了检查。

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在学生食堂，检查组一行详细查看了疫情防控常态化下的从业人员管控、后厨卫生、就餐环境等情况，重点对食品原材料安全进行了深入检查，从原材料采购、验收、储存到食品加工各环节，仔细查看了蔬菜、肉类等各类食材的质量，了解当前原材料供应价格，要求原材料验收人员务必将食品安全放在首位，认真落实食品安全工作责任。

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随后学校召开食堂食品安全专题会，会议指出，食品安全是维护校园安全稳定的重要环节，关系师生身体健康和生命安全，所有食堂从业人员务必时刻坚守食品安全底线，始终绷紧食品安全之弦。食堂要严把食品原材料采购关，从食材源头严格按照安全、健康的要求落实；严格做好验收工作，坚决抵制变质食品和超过保质期食品；严格规范食品原材料储存；充分发挥农残快检设备的检测功能，杜绝农药残留超标蔬菜；严格按照操作规程进行食品加工、制作。同时，要进一步贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示，杜绝“残次品”，减少食品加工中的浪费，提升饭菜质量,让利广大师生，把厉行节约落到实处。

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会议要求，要进一步梳理规章制度，优化工作流程，完善工作机制；要进一步强化日常监管，确保岗位责任落实，共担食品安全重任；要进一步推动技防工程建设，尤其要加快推进食堂明厨亮灶工程建设，完全实现食堂全流程、无死角监控，对学校食堂厨余垃圾产生情况进行动态监测；要不断创新服务模式，切实为全校师生提供安全、卫生、满意的餐饮服务。

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